新御宅屋 - 都市小说 - 风起2005在线阅读 - 第134章 要不我给你做小?

第134章 要不我给你做小?

    “老板,这是前面两天的营收报表。

    周四一共接待了2563个客人,平均客单价为13元。周五是2638个客人,平均客单价为14元。

    两天的总营收是70251元,这可是大学城店的四五倍之多啊!”店长何峰正向马凉汇报着龙之梦店的营收情况。

    马凉听着这個数据并没有太过惊讶,毕竟和他预估的差不多。

    龙之梦店要没有这么夸张的数据,前世就不配称为那位餐饮大佬的龙兴之地了。

    客流量是大学城店的一倍多,平均客单价也高出了一倍多,总营收要没有四五倍那才叫怪事呢。

    而且这还只是工作日的客流量,周末两天马凉预计接待的客户有可能突破3000人次/天。

    毕竟长峰地产就算再草包,新商场再没招满,但楼上的电影院、KTV、大餐厅、零售等业态也还是具备的,足以吸引客人前来逛逛。

    以【红唇串串香·龙之梦店】现在的表现,就按最低2500单一天计算,一个月的营收也突破百万。

    而商场店的毛利率明显更高,初步估算扣掉成本的话一个月的净利润在50-60万之间。

    不过实际情况肯定要比这个最低估算量更高一些,因为每个月至少有8天是周末。

    周末无论是客流还是客单价,比起工作日来说只高不低。

    尤其周末两天本就是朋友相约逛街的日子,更容易产生那种多人合买的订单。

    所以周末的销售额比平常高出个20%-30%,是非常正常的事情。

    马凉这一算账,心头就一阵火热。果然不愧是上辈子的超级网红小吃,来钱速度真是堪称恐怖。

    怪不得前世那位餐饮大佬能快速发家,踩对了风口就是不一样。

    以前就经常听一些牛人说过,很多大佬们富起来也就是非常短时间发生的事情。

    根本不是所谓的长年积累,也不是什么勤劳致富。

    其实就和马凉弄的【红唇串串香】项目一样,找对了点来钱就飞快,暴富的速度说出去都没人敢轻易相信。

    谁能想到只是一个很普通的小吃店,一年就能带来千万财富?

    怪不得也经常听人说起,谁谁谁一家人辛辛苦苦干个什么小吃店,或是摆个什么夜宵摊子,没几年下来就买车买楼了。

    生意如果真好的话,说实话赚钱不是什么难事。

    马凉把报表还给了何峰,继续嘱咐道:“今天是周六,人流量远不是平常可比。

    你身为店长,必须摸索出一套周末的特殊工作模式。

    不管是增加人手也好,还是调整工作流程也好,必须把点餐和出餐速度拉满。

    减少客人的排队时间,提高服务能力的上限。

    龙之梦店已经这样夸张了,还有人民广场来福士店等着我们去开拓呢。退出转码页面,请下载app爱读小说阅读最新章节。

    人民广场的人流比这儿只会更加夸张,而且年轻人更多,消费客群也更精准。

    必须摸索出极限状态下的工作模式,才能应对那边的客流情况。

    你有一个月的时间做准备,下个月人广店必须开张。

    这一个月要人给人,要资源给资源,不仅要把打法研究出来,还要把后备团队培养出来。

    一切全看你了,等人广店运营稳定后我给你记大功,明白了吗?”

    “明白,老板,我一定会全力以赴的!”何峰突然感觉有点压力山大。

    可这一刻他浑身的血脉都仿佛要沸腾了一般,恨不得立马就大干一场。

    马凉笑着点了点头,再画了张饼给他:“人广店稳定的那一天,就是你晋升经理的时候,加油了!”

    “嗯,老板您就放心吧!”立下军令状,何峰扭头就又给员工开动员会去了。

    今天是周六,一旦商场开门就将迎来更多的客人。

    因为周末不要上班,会有更多年轻的客群涌入龙之梦商场。接下来两天都是一场硬仗,必须再给员工们鼓鼓劲。

    有的生意,如果时机不对肯定就做不成。

    就像外卖平台和网约车平台这种生意,如果没有移动互联网和智能手机的加持,纯属于想瞎了心。

    而且即使是到了智能手机时代一样要烧钱无数,不是一般人能够玩得起的项目。

    而餐饮小吃生意,一般则不受时代背景局限,好吃自然会受欢迎,无非是产品定价高低的区别。

    【红唇串串香】虽然在马凉这个重生大佬的操作下,提前了几年诞生,但其身为超级网红小吃的表现却更加优异。

    一方面是这年头商业竞争程度还不如几年以后那么激烈。

    另一方面则是房地产还没掏空老百姓的钱袋子,大家有更多的可支配收入可以花在吃喝上面。

    于是【红唇串串香】的商业神话在2005年也开始上演了,甚至比马凉上辈子还要夸张。

    周六一天下来,总共接待了3200多单,平均客单价更是做到了18元的夸张程度。

    周末不愧是周末,多人同行的比例明显大幅升高。

    按照周末如此优异的表现推算,【红唇串串香·龙之梦店】一个月的净利润就直奔着七八十万而去。

    不愧是龙兴之地啊,在魔都能有这样夸张表现的商场,一只手都数得过来。

    不过也得益于串串香这个小吃单品的特性,才能做出如此惊人的销售额。

    虽然叫小吃,但串串香和麻辣烫一样也是可以替代正餐主食的。

    而且在商场里,再找不到比串串更低消的美食产品了。

    哪怕是那些洋快餐品牌,这会儿随便点一份套餐的价格,也比串串香要高不少。

    既是解馋的小吃,也是正餐的选择之一,再加上极美的口味和超有性价比的消费,这才是串串香卖爆的本质原因。

    不是串串香真那么能打,在商场这个特殊的消费场景下,全靠同行们衬托。

    这种小吃天生就适合在商场里捞钱,甚至有不少客人在其他大餐厅门口排队的时候,都可以来上几串先垫垫肚子。

    周日,马凉依旧跑到龙之梦店全程陪着。

    作为老板在早期不可能完全当甩手掌柜,必须把该经历的都经历一遍,以后才不会被手底下人轻易糊弄。

    许是经过了口碑发酵,周日的客流比周六还要更夸张一些。

    三个员工同时在收银机前点单,才能跟的上客人排队的速度。好在烫煮炉足够,出餐速度完全不见有被耽误。

    一直待到下午,马凉又一次亲眼见证了【红唇串串香】这款网红小吃的销售神迹。

    商场不愧是商场,人流就不带少的。一旦有美食,客人们完全不分什么饭点不饭点,吃就完事了。

    和他一起见证这番盛况的,还有下午赶来的江吟秋和柳霏霏二女。

    新店初开,她们一个是准老板娘,另一个是重要股东,肯定是会想着来看看的。

    “太夸张了,大学城店的生意和这一比简直就叫惨不忍睹。”江大学姐都不由地感叹了一句。

    马凉得意地说道:“现在知道我为什么这么着急要来龙之梦商场开店了吧。

    光这一个店,就顶得上好几家大学城店。”

    “发了发了,这下真的发了。”柳霏霏看着三台收银机不停地在忙着点单收钱,两眼都直冒金光。

    马凉不屑地说道:“这算什么,才刚刚开始呢。

    下一步,直接人民广场来福士店走起。按照目前的营收状况,甚至可以在人民广场同时开两到三家分店。

    不过出于稳妥起见,还是先开两家为好。”

    “真的吗?那岂不是赚钱又要翻好几倍?”柳妖女听完高兴地都想跳起来。

    要不是江吟秋在场,她恨不得直接跳到马凉身上,抱着他转几圈方能抒发一下此刻激动的心情。

    马凉笑着回道:“我的目标是一年开上二十家店。

    别着急,等【红唇串串香】的门店越开越多,你很快就会成为富婆的,哈哈...”

    “喂,你可是答应多给我分点股份的呢。”柳霏霏又记起了这件无比重要的事情。

    马凉瞅妖女那财迷样儿,忍不住逗着她道:“那事儿啊,再说吧!”

    “什么再说啊?不许再糊弄我。

    你个哈戳戳也不看看,客人们都是被我祖传料汁配方的香味吸引来的。

    我的贡献那么大,才给1.5%的股份,还有比你更黑心的资本家吗?”柳霏霏咬牙切齿地说道,气得想把马凉当场大卸八块。

    江吟秋笑着安抚道:“放心吧,他这人你还不知道么,不会让你吃亏的。”

    “嘿嘿,还是学姐了解我。”马凉看了看善解人意的学姐一眼,嘻笑着附和了一句。

    二人这一唱一和,不觉间又秀了一下恩爱,把柳妖女看得更是眼中冒火:“哼!”

    “别哼了,你俩早点回去吧,不用陪我在这熬了。”马凉好心劝了一句。

    江吟秋点了点头,笑着答应道:“嗯,我先去下洗手间。”

    说着还瞟了柳霏霏一眼,意思是询问对方要不要一起。

    虽说柳妖女不是闺蜜,甚至还可能是潜在的情敌,但二人如今相处得还算融洽,丝毫不妨碍做一下女孩子们最喜欢结伴去的事情。

    可惜柳妖女正扭过头生闷气呢,完全没有想去洗手间的意思。

    等江大学姐走开,她突然又换了副面孔,神情变得妖娆无比,用十分魅惑得声音问道:“瓜娃子,你打算再给我分多少股份啊?”

    “你想要多少?给你一半要不要?”马凉又逗着她道。

    柳妖女眼睛立刻瞪得滚圆,两道精光直射马凉的面门:“真的?”

    “做啥白日梦呢?除非你是老板娘,否则怎么可能?”马凉呵呵一笑,瞬间打破了她的美好幻想。

    可柳霏霏这次竟没有生气,而是扭扭捏捏地挤到了马凉身边,挽起他的胳膊挑逗道:“真要是股份分我一半,老板娘也不是不行呢!

    要不江吟秋她做大,我给你做小?

    可是你敢吗?呵呵...”

    说着还朝着马凉的耳边吹了口气,这撩拨的招数也不知道她哪里学来的。

    马凉直感觉血气一阵上涌,浑身立刻就有一股燥热冒了出来。

    要不是在商场这么多人看着,恨不得立刻就把这妖女给法办了,让她知道知道厉害。

    不过也正是因为大庭广众柳霏霏才敢如此放肆,就是欺负他这会儿什么也不能做。

    “哼,妖孽,迟早收拾了你!”马凉好容易才压下火气,直恨得朝柳妖女小声骂了一句。贪杯的饺子的风起2005